Potongan kentang adalah irisan daging lunak yang terbuat dari kentang tumbuk, yang isinya tersembunyi. Memasaknya dengan daging cincang, Anda dapat memilih daging sapi dan babi, dan jika Anda menggabungkan dua jenis daging, maka hasil yang luar biasa akan keluar.
Agar isiannya lebih berair dan harum, daging cincang digoreng bersama sayuran. Sebelum menggoreng, produk setengah jadi paling baik dilapisi tepung roti di remah roti yang dihancurkan, kemudian akan renyah di luar, sementara empuk di dalam.
Kentang gila dengan daging cincang secara tradisional disajikan dengan krim asam atau saus yang dibuat sendiri berdasarkan itu.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Daging babi dan sapi cincang - 200 gr.
Kentang - 800 gr.
Bawang bombay - 1 pc.
Tepung - 3 sendok makan
Remah roti - 5 sdm.
Minyak sayur - 100 ml.
Telur - 1 pc.
Garam, merica - secukupnya
Cara memasak:
Menyiapkan makanan.
Kupas kentang dari lapisan atas, bilas. Umbi bisa dibiarkan apa adanya, atau dipotong-potong agar lebih cepat matang.
Tempatkan kentang yang sudah disiapkan dalam panci, tutup dengan air. Membakar.
Mendekati saat mendidih, buang garam ke dalam air, buang busa di permukaan dengan sendok berlubang. Masak kentang hingga empuk, sekitar 20 menit. Tetapi periode memasak mungkin berbeda, tergantung pada varietas yang dipilih.
Tiriskan kaldu sepenuhnya, lalu hancurkan kentang dengan hancurkan sampai tumbuk. Cobalah untuk menjaga massa bebas dari gumpalan.
Yang utama jangan menggunakan blender, yang akan membuat komposisi kentang terlalu empuk dan lengket, akan sulit untuk membentuk billet darinya.
Dinginkan haluskan sampai dingin.
Lalu kocok telur, tambahkan tepung, aduk rata.
Siapkan isian daging sekaligus. Angkat kulit dari kepala bawang, potong sayuran, masukkan ke dalam wajan minyak panas. Tumis hingga lembut dan berwarna keemasan selama 2 menit.
Keluarkan daging cincang ke dalam wajan dengan menyingkirkan bawang yang sudah kecokelatan. Saat salah satu sisi daging cincang tersangkut, mulailah mengaduknya sesering mungkin dengan spatula, seperti memecah gumpalan besar menjadi lebih kecil.
Aduk daging dengan bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica. Masak selama kurang lebih 5 menit sambil diaduk secara teratur. Dinginkan adonan setelah digoreng.
Letakkan satu sendok makan adonan kentang di telapak tangan Anda, tekan ke bawah, dapatkan kue pipih. Masukkan daging cincang ke dalam, peras hingga keluar dari minyak berlebih.
Gulung dengan bola isyarat lonjong, sedangkan daging cincang harus disembunyikan di dalamnya. Bentuk semua gila dengan cara ini. Buat roti dengan remah roti, ekstra ayam.
Panaskan wajan besar di atas kompor dengan minyak secukupnya. Turunkan benda kerja. Panggang dengan api sedang-besar di semua sisi sampai berwarna kecokelatan. Jangan tutup wajan dengan penutup, jika tidak, roti akan mulai merayap.
Letakkan zrazy yang sudah jadi dengan isian daging di atas selembar kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
Hidangan ini dapat disajikan baik dingin maupun panas, bersama dengan krim asam kental.
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!