Kue keju klasik adalah ciri khas New York. Makanan penutup yang lembut dan lezat ini adalah buah dari kehidupan glamor Amerika abad ke-20. Awalnya, keju cottage dan keju keras digunakan untuk persiapannya. Penggunaan krim keju dalam resep, seperti yang sering terjadi, terjadi dalam percobaan acak.
Hari ini kami akan menyiapkan cheesecake klasik New York. Ini terdiri dari alas roti pendek dan isian keju krim. Kue kue apapun, termasuk coklat dan mentega, cocok untuk menyiapkan alasnya. Isiannya adalah keju tipe Philadelphia. Jika ini tidak ditemukan untuk dijual, jangan kesal. Ada banyak produk analog dalam negeri dengan kualitas yang layak.
Saat menyiapkan hidangan penutup, penting untuk mengamati beberapa poin yang memengaruhi kualitas kue keju yang sudah jadi. Jadi, untuk menghindari retaknya lapisan keju selama proses pemanggangan, Anda harus:
· Campur komponen hanya dengan tangan dan sangat hati-hati;
· Panggang cheesecake di bak air dan pada suhu rendah;
· Biarkan makanan penutup "matang", untuk ini Anda membutuhkan setidaknya 8 jam.
Jumlah produk dihitung untuk cetakan dengan diameter 20 cm.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Untuk dasar pasir:
Kue kue kering - 200 gram
Mentega - 110 gram
Untuk dasar keju:
Keju krim - 800 gram
Telur - 3 pcs.
Gula bubuk - 200 gram
Krim 33% - 150 ml.
Vanillin - 10 gram
Kulit - 1 sdm.
Kursus tindakan:
Siapkan set produk yang dibutuhkan. Semua komponen isian keju harus berada pada suhu ruangan, jadi keluarkan krim keju, telur dan krim kental dari lemari es terlebih dahulu.
Dalam food processor, haluskan shortbread menjadi remah-remah.
Lelehkan sedikit mentega di dalam microwave.
Tambahkan ke dasar pasir.
Aduk komponen agar oli merata ke seluruh massa.
Tutupi bagian bawah cetakan dengan kertas perkamen dan sebarkan lapisan pasir tanpa menghias sisinya. Anda bisa memadatkannya menggunakan dasar kaca yang rata.
Panggang "bagian bawah" cheesecake dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Setelah dipanggang, dinginkan alasnya sepenuhnya.
Masukkan krim keju ke dalam mangkuk, tambahkan gula halus dan aduk.
Tambahkan parutan jeruk nipis atau kulit lemon dan vanillin ke dasar keju.
Kocok telur secara terpisah dengan pengocok.
Aduk perlahan ke dalam mentega. Terakhir, tambahkan krim kental.
Massa harus halus dan seragam.
Bungkus bagian bawah dan samping wadah dengan alas pasir dengan beberapa lapis foil. Letakkan massa keju dan, angkat, tekan cetakan di atas meja.
Masukkan wadah berisi kue keju masa depan ke dalam mangkuk besar, di dalamnya tuangkan air mendidih untuk menciptakan efek bak air. Panggang makanan penutup dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama 80 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, matikan oven, buka pintunya sedikit dan biarkan cheesecake dingin. Setelah dingin, bungkus cetakan pencuci mulut dengan cling film dan dinginkan selama 8-10 jam, sebaiknya semalaman.
Bebaskan wadah dari film dan keluarkan makanan penutup dengan hati-hati.
Anda bisa menghiasnya dengan beri, mint, atau tuang karamel.
Hasilnya adalah kue keju New York klasik.
Makanan penutup yang lembut, ringan, dan cukup manis siap untuk membuat tamu Anda terkesan dan menyenangkan mereka dengan rasanya!
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!