Saat menyiapkan makanan, banyak orang lupa tentang aturan dasar yang akan membantu menjaga manfaat produk.
Untuk pasangan
Potongan makanan harus diletakkan longgar agar ada ruang untuk pasangan. Mengasinkan hidangan diperlukan di akhir, karena bahan ini akan memperpanjang waktu memasak. Perlakuan panas yang berkepanjangan hanya akan menghilangkan vitamin dan mikronutrien makanan. Jika Anda tidak ingin jusnya bocor, bungkus makanan dengan aluminium foil.
Saat memasak ikan, disarankan mematikan kukusan 3-4 menit sebelum dimasak.
Bagaimana cara memanggang dengan benar?
Saat memanggang, disarankan menggunakan foil atau tas khusus. Karena itu, produk akan dimasak dengan jus sendiri tanpa menggunakan lemak tambahan. Ini juga akan mempersingkat waktu memasak. Suhu ideal untuk memanggang adalah +150 derajat.
Anda juga bisa memanggang hidangan dalam panci ganda. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan mode gabungan, yang memungkinkan Anda memasak hidangan dengan kerak yang renyah, dan semua jus akan tetap berada di dalam.
Aturan menggoreng
Menggoreng adalah cara memasak yang paling berbahaya. Tetapi bahkan di sini ada sejumlah nuansa yang akan membantu menjaga komposisi vitamin pada hidangan. Pakar kuliner merekomendasikan untuk menggoreng makanan secepat mungkin - sehingga kehilangan vitamin akan minimal.
Dianjurkan untuk menggulung ikan dalam breading, yang akan mencegah paparan panas yang berlebihan.
Ada baiknya juga menggunakan wajan anti lengket untuk mengurangi konsumsi minyak dan memasak makanan pada suhu rendah.
Ingatlah juga untuk menggoreng dengan minyak zaitun atau ghee.
Aturan memasak
Saat merebus daging, banyak ibu rumah tangga memasukkan sepotong daging ke dalam air dingin dan menghangatkannya secara bertahap. Ini proses yang salah. Celupkan ke dalam air mendidih - dalam hal ini, protein pada permukaan produk akan menggulung, yang akan membuat film yang akan menyimpan semua zat berguna di dalamnya. Ini juga berlaku untuk ikan dan ayam.
Saat air mendidih, kecilkan api ke pengaturan terendah. Juga, pastikan tutupnya tertutup rapat agar udaranya tidak merusak beberapa vitamin.