Setiap potongan daging bulat, digoreng atau dipanggang, dianggap eskalop. Tenderloin, pinggang atau apel dari bagian belakang babi sangat ideal. Tidak seperti schnitzel, escalope tidak dilapisi tepung roti, tetapi digoreng rapi dengan sedikit bumbu, meskipun ini juga masalah selera. Hari ini kita akan mencari cara memasak eskalop pada tulang dengan benar - hidangan favorit semua pria, tetapi kami akan melakukannya sehingga bahkan bujangan yang paling dekat pun bisa memasaknya.
Bahan:
Pinggang babi - 500 g
Garam secukupnya
Merica bubuk - secukupnya
Minyak tanpa lemak - 1 sdt
Persiapan:
1. Kami akan menyiapkan semua produk sesuai daftar. Pastikan untuk mencuci daging di bawah air mengalir, kibaskan semua tetesannya, lalu keringkan dengan handuk kertas - daging babi harus benar-benar kering.
2. Banyak sumber mengklaim bahwa agar eskalop menjadi berair dan matang lebih cepat, eskalop harus dihancurkan. Jangan berdebat dengan mereka - kami meletakkan pinggang di tulang dalam kantong makanan ketat dan sedikit memukulnya dengan palu khusus untuk daging.
3. Sekarang Anda perlu memanaskan wajan terlalu banyak, dan karena pinggang kita memiliki lapisan berminyak, kita cukup mengolesi wajan dengan minyak sayur. Kami menyebarkan pecahan escalope pada tulang dan menggoreng sampai berwarna coklat keemasan (5 menit).
4. Balikkan daging babi ke sisi lainnya dan goreng selama 5 menit lagi, sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan menggugah selera. Saat darah berhenti keluar dari tulang, daging sudah siap. Itu bisa dibumbui dengan garam dan merica.
5. Anda tidak perlu menggoreng eskalop babi terlalu lama, ini dapat dengan mudah membuatnya terlalu kering, jadi hati-hati - 10-15 menit sudah cukup untuk memasak.
Eskalop babi yang digoreng dalam wajan disajikan sebagai hidangan utama dengan salad tomat, mentimun, dan bawang, dan menurut saya lauk apa pun akan cocok - favorit Anda.
Nikmati!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro