Sirup gula klasik untuk membuat selai hanya terdiri dari gula dan air, dimasak dengan sangat cepat - sampai kristal larut, dianggap sebagai bahan dasar berbagai buah beri dan buah-buahan. Konsentrasi (% kadar gula) bervariasi - semakin asam buah, semakin banyak gula pasir dalam komposisinya.
Biasanya 1/3 volume toples diambil untuk sirup dan 2/3 untuk buah-buahan. Aromatisasi secara acak dengan aditif pedas, herba, dan parutan.
Bahan:
Air - 200 ml
Gula - 300 g
Rosemary - opsional
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 - Ambil jumlah gula pasir dan air minum yang dibutuhkan. Jika Anda ingin mempercantik dalam warna kuning yang lebih pekat dan dipenuhi dengan aroma pinus, siapkan beberapa cabang rosemary segar. Selain bahan dasar selai dengan potongan buah atau beri, sirup ini cocok untuk makanan penutup, koktail, lapisan kue-kue lembut dan berpori.
Langkah 2 - Cara terbaik adalah menggunakan baskom luas yang tidak teroksidasi dan mampu menahan panas pada suhu tinggi. Karena diameter wadah yang besar, penguapan air lebih baik terjadi, sirup dan selai menghangat secara merata, dan buah direbus hingga mencapai transparansi yang diperlukan. Kami mengukur air, menuangkannya ke dalam mangkuk dan segera menambahkan seluruh porsi gula.
Langkah 3 - Kami meletakkan kompor di atas api.
Langkah 4 - Memutuskan untuk memberi rasa, segera celupkan beberapa tangkai rosemary (mint, timi, sage, tarragon - pilihan Anda). Selain tanaman segar, mereka juga dikeringkan, serta batang kayu manis, biji-bijian atau seluruh kapsul kapulaga, adas bintang / bintang adas, kulit jeruk. Banyak orang mengikat rempah-rempah ke dalam simpul kasa, dicelupkan ke dalam cairan dan dibiarkan sampai akhir seluruh masakan - paket seperti itu lebih mudah ditangkap pada akhirnya.
Langkah 5 - Memanaskan secara bertahap, larutkan gula sepenuhnya dan didihkan secara aktif.
Langkah 6 - Masak selama sekitar 3-5 menit, kemudian saring melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan atau saringan yang sangat halus. Sirup gula kami masih cair, tetapi setelah ditambahkan beri atau buah-buahan dan selanjutnya direbus, akan mengental. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kesiapan selai itu sendiri ditentukan oleh setetes sirup di atas piring - stabil dan tidak menyebar.
Langkah 7 - Basis sirup gula sudah dekat, tetap menambahkan buah dan membuat selai siap.
Nikmati kerumitan kuliner Anda!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)