Campuran sayur bit, wortel, dan bawang bombay yang direbus dengan jus atau saus tomat adalah bumbu utama untuk borscht merah dan bit, lauk lengkap untuk berburu sosis dan semua jenis daging asap, serta versi independen dari makanan ringan.
Jika bit tidak terlalu berair dan manis, tambahkan sedikit gula pasir saat memasak - akarnya akan menjadi karamel dan mendapatkan rasa yang lebih kaya.
Bahan:
Bit - 2 buah.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Jus tomat - 150 ml
Minyak sayur - 30 ml
Bawang putih - 1 gigi
Garam, lada hitam, kemangi kering - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 - Untuk memasak bit, rebus dengan wortel dan bawang, di rumah, ambil produk dari daftar. Rasio sayuran dapat diubah sesuka hati - sebagai aturan, mereka mengikuti proporsi yang sama menurut beratnya. Gunakan herba kering, diasap, dan segar pilihan Anda sebagai penambah rasa. Perbanyak keberadaan bawang putih, tambahkan cabai rawit atau paprika pedas lainnya untuk membuat hidangan pembuka ternyata membangkitkan selera makan Anda. Jus tomat bisa diganti dengan pasta tomat yang diencerkan dengan air, tomat dengan jus sendiri atau semacam saus tomat.
Langkah 2 - Dalam wajan yang luas dengan pinggiran atau dalam panci, panaskan minyak olahan tanpa lemak dan pertama goreng bawang bombay cincang - jangan dikeringkan, jangan biarkan gosong, transparankan, jaga kepadatan dan kesegaran. Pada tahap ini, masukkan garam untuk karamelisasi (mungkin dengan gula).
Langkah 3 - Tambahkan irisan wortel ke bawang bombay yang sudah diminyaki dan dikukus, aduk dan lanjutkan hingga berwarna cokelat selama 2-3 menit berikutnya. Potong semua sayuran dengan cara yang nyaman untuk Anda - potong dadu, potongan, batang atau gosok dengan serutan.
Langkah 4 - Masukkan bit terakhir, aduk, goreng selama satu atau dua menit.
Langkah 5 - Tuang jus tomat (air, kaldu, cairan lainnya), didihkan. Setelah panas diturunkan, biarkan mendidih selama 20-30 menit. Cicipi sayuran untuk kelembutannya. Tambahkan cairan sesuai kebutuhan.
Langkah 6 - Di akhir proses, bumbui hidangan dengan garam yang hilang, lada hitam, allspice basil kering dan bawang putih cincang. Angkat dari api dan tutupi sebentar untuk mencampurkan aroma.
Langkah 7 - Sajikan bit, rebus dengan wortel dan bawang, baik sebagai lauk hangat maupun sebagai camilan dingin, misalnya, di atas sepotong roti pada hari-hari puasa.
Selamat makan!
Menyukai dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih terbaik untuk penulis kami :)