Burger dengan potongan buncis adalah salah satu pilihan vegan, vegetarian, tanpa lemak untuk makanan cepat saji, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, pemakan daging tidak tetap acuh tak acuh terhadapnya. Itu bisa diambil untuk camilan, di jalan atau untuk piknik, disajikan untuk sarapan atau makan malam. Tidak seperti makanan cepat saji jalanan, tidak ada salahnya. Namun harus diingat bahwa segala sesuatu butuh ukuran.
Bahan:
Untuk roti:
Air - 250 ml
Ragi kering - 1,5 sdt l.
Gula - 1 sdm. l.
Garam - 0,5 sdt l.
Tepung terigu - 480 g
Minyak zaitun - 2,5 sdm. l.
Biji wijen - 1 sdt l.
Untuk potongan daging:
Kacang polong kering - 200 g
Bawang - 70 g
Wortel - 50 g
Bawang putih - 3 siung
Jinten (jinten) - 0,25 sdt
Ketumbar bubuk - 0,5 sdt l.
Cabai rawit bubuk - 0,33 sdt
Tepung terigu - 4 sdm. l.
Garam secukupnya
Untuk saus:
Kunyit - 1 sdt l.
Paprika merah manis - 1 sdm l.
Tomat kalengan - 400 ml
Tepung terigu - 3 sdm. l.
Selain itu:
Acar mentimun - 2 pcs.
Mentimun segar - 2 pcs.
Tomat - 2 buah.
Selada - 8 daun
Persiapan:
Langkah 1: Ukur bahan yang dibutuhkan untuk membuat roti. Mereka bisa digunakan yang sudah jadi, dan bahkan kaya, jika tidak ada batasan dalam budaya makanan. Tetapi lebih baik memasak di rumah untuk memastikan komposisinya.
Langkah 2: Larutkan garam, gula pasir dalam air pada suhu kamar, larutkan ragi kering. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi, uleni sedikit adonan keras.
Langkah 3: Tambahkan 1 sdm dulu. l. minyak zaitun dan uleni adonan sampai bersih. Kemudian tambahkan 1 sdm lagi. dan uleni lagi. Adonan akan menjadi lebih lembut.
Langkah 4: Tutupi wadah dengan adonan dengan kertas timah dan biarkan volumenya 1,5-2 kali lipat di tempat yang hangat dan bebas draf selama 1,5-2 jam.
Langkah 5: Uleni sedikit adonan yang cocok. Bagilah menjadi 8 bagian yang sama. Bentuk blanko yang agak pipih. Letakkan di atas loyang.
Langkah 6: Tutupi dengan cling film, yang dapat diolesi sedikit minyak zaitun, agar adonan tidak lengket selama pemeriksaan. Biarkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit agar mengembang. Jika mau, Anda bisa menaburkan biji wijen di atas bakpao sebelum dipanggang.
Langkah 7: Panggang potongan yang diberi jarak dalam oven yang sudah dipanaskan (190 derajat) selama sekitar 20-30 menit sampai warna kemerahan yang indah. Olesi roti yang sudah jadi dengan minyak zaitun, tetapi tidak berminyak. Tutupi dengan handuk dan biarkan mereka "istirahat".
Langkah 8: Sekarang Anda bisa mulai memasak irisan daging. Daun bawang putih atau panah bisa digunakan sebagai pengganti cengkeh.
Langkah 9: Waktu memasak yang ditampilkan tidak termasuk waktu untuk merendam kacang arab. Biasanya disimpan dalam air dingin selama 24 jam, diganti secara berkala. Tapi Anda bisa mempersingkat waktu dengan menuangkan air mendidih ke atas kacang polong. Biarkan semalaman dan gunakan di pagi hari. Sebelum dan sesudah direndam, bilas legum dengan air dingin.
Langkah 10: Haluskan buncis bersama bawang bombay dan wortel dalam food processor atau blender. Anda bisa melewati penggiling daging. Gulirkan buncis terlebih dahulu, kemudian lagi, tetapi kali ini dengan sayurannya. Campuran.
Langkah 11: Tambahkan bawang putih cincang, jintan (jinten), cabai rawit dan ketumbar, tepung terigu yang diayak. Garam sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi Anda harus memperhitungkan keberadaan garam dalam tomat dan mentimun kalengan. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit.
Langkah 12: Bentuk irisan daging dari buncis cincang. Letakkan di atas loyang yang diolesi minyak zaitun. Tapi, jika mau, Anda bisa memasaknya di wajan dengan sedikit minyak.
Langkah 13: Panggang irisan daging dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat sampai matang (sekitar 20-30 menit). Pindahkan irisan daging yang sudah jadi dari loyang ke atas piring.
Langkah 14: Saus membutuhkan waktu 5-6 menit untuk disiapkan jika Anda memasaknya di microwave.
Langkah 15: Keluarkan kulit dari tomat kalengan, dan uleni daging buahnya. Jika mau, gosok melalui saringan untuk membuang bijinya. Haluskan yang dihasilkan harus 400 ml.
Langkah 16: Dalam mangkuk tahan microwave, campur tomat dengan tepung yang sudah diayak, paprika, dan kunyit.
Langkah 17: Masak saus dengan kekuatan maksimum (microwave saya memiliki 800 W) hingga krim asam kental terasa seperti krim. Penting untuk mengaduk rata setiap menit selama proses memasak, jadi lebih disarankan untuk menyalakan microwave selama 1 menit setiap kali dan tambahkan jumlah siklus yang diperlukan.
Langkah 18: Saat semua komponen burger sudah siap, Anda dapat melanjutkan ke perakitan.
Langkah 19: Potong roti memanjang menjadi 2 bagian. Jika diinginkan, bagiannya bisa dipanggang atau dalam wajan dengan sedikit minyak. Olesi kedua irisan yang diperoleh dengan saus.
Langkah 20: Letakkan daun selada di atas saus, jika perlu, lipat sesuai ukuran roti, tetapi Anda tidak perlu memotong "kelebihan". Selanjutnya, tata potongannya.
Langkah 21: Taruh mentimun kalengan yang sudah dipotong-potong di atasnya.
LANGKAH 22 Atau mentimun segar. Kedua opsi tersebut populer di lingkungan saya. Atau campuran dua jenis mungkin.
LANGKAH 23 Taruh tomat cincang di atas irisan mentimun. Lebih baik memilih yang lebih besar, sehingga plastik padat. Untuk buah kecil, Anda harus membuat satu setengah plastik. Selesaikan perakitan dengan sepotong roti.
LANGKAH 24 Burger irisan kacang arab sudah siap. Sajikan dengan minuman ringan, kopi atau teh.
Selamat makan dan semoga lezat!
Menyukai dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih terbaik untuk penulis kami :)