Hari ini saya akan memasak kue yang sangat lezat dengan kue yang tidak biasa dan krim leleh yang paling lembut!
Saya akan mulai dengan krim, tuangkan 250 ml susu ke dalam panci dan tambahkan 250 gram krim asam. Saya memiliki krim asam lemak 20%.
Saya tuangkan 160 gram gula, sekitar satu sendok teh gula vanila dan tambahkan 2 butir telur.
Saya mengencerkan dua sendok makan pati dengan bagian atasnya dalam sedikit susu. Saya memiliki pati jagung.
Tambahkan tepung yang sudah diencerkan ke dalam panci dan aduk dengan pengocok sampai lembut.
Saya menyalakan api dan memasak sampai mengental, terus diaduk. Mula-mula saya membuat api menjadi besar, dan ketika krim menjadi panas (dan krim menjadi lebih cair) saya mengurangi cahaya menjadi kecil. Dan sudah dengan api kecil saya masak sampai kental.
Tambahkan 70 gram mentega lunak langsung ke krim panas dan campur semuanya dengan pengocok.
Hasilnya adalah krim yang luar biasa enak dan lembut yang rasanya seperti es krim. Saya menutupi krim dengan film yang "bersentuhan" dan membiarkannya dingin.
Saya butuh jeruk besar, gosok kulitnya di parutan halus. Saya tidak ambil bagian putih kulitnya, rasanya pahit.
Dan saya memeras jus dari jeruk itu sendiri. Secara total, Anda akan mendapatkan 150 ml jus. Saya menambahkan 2-3 sendok makan gula ke jus jeruk.
Tambahkan sedikit garam dan kulit jeruk ke dalam 300 gram tepung. Saya mengaduknya.
Saya tuangkan jus jeruk.
Menguleni adonan jeruk. Saya menguleni sedikit dengan spatula dan menambahkan mentega, 2 sendok makan. Saya sudah melelehkan mentega di microwave.
Saya terus menguleni adonan dengan tangan saya. Saat semua bahan tercampur, saya melanjutkan menguleni adonan di atas meja. Saya uleni 5 menit lagi, adonan ternyata harum, tidak nempel di tangan.
Saya memasukkan adonan ke dalam kantong "istirahat" selama 15-20 menit.
Adonan tergeletak dan menjadi lebih lembut. Saya membentuk sosis dari adonan dan dipotong menjadi 8 bagian.
Saya menggulung setiap bagian, membentuk bola kecil yang rapi.
Saya mengolesi piring dengan sisa-sisa mentega leleh, menyebarkan bola dan juga mengolesi mentega. Tutupi piring dengan bola dengan tas selama 5 menit.
Dari bola saya meregangkan kue dengan tangan saya.
Saya memindahkan kue ke wajan. Api sedikit di atas rata-rata. Sementara kuenya digoreng, saya akan menyiapkan yang berikutnya.
Saat kue berlapis emas - saya membaliknya. Jadi, saya menggoreng semua kuenya.
Setelah krim mendingin, saya mencampurnya dengan baik dengan pengocok. Saya mulai merakit kuenya.
Saya mengolesi kue dengan krim, untuk setiap kue, 2 sendok makan penuh diperoleh.
Saya mengolesi kue teratas dengan krim dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Bagian atasnya ditutup dengan mangkok besar.
Kami menghias sesuai keinginan, Anda dapat menggunakan beri atau cokelat. Saya memutuskan untuk menaburkannya dengan kelapa.
Kue itu enak dan tidak biasa. Kue-kuenya memiliki sedikit warna oranye, mereka cukup padat dan agak mengingatkan pada kue di kue Napoleon. Dan krimnya lembut, dengan rasa es krim yang luar biasa. Cobalah memasak!
Bahan:
Krim:
- 250 ml susu
- 250 g krim asam
- 160 g gula pasir
- 1 sendok teh gula vanila
- 2 telur
- 2 sdm pati (saya punya jagung)
- 70 g mentega
____________
- 300 g tepung
- 150 ml jus jeruk
- kulit jeruk
- 2-3 sdm Sahara
- sejumput garam
- 2 sdm minyak yg dicairkan
____________
- serpihan kelapa - untuk dekorasi