Saya membagikan resep langkah demi langkah tentang cara membuat kue coklat, meskipun Anda tidak memiliki pengalaman sama sekali.
Baru-baru ini anak baptis saya Gleb berulang tahun. Tahun ini dia meminta kue coklat yang enak dengan pagar tabung wafel.
Dia hanya berkata, “Andrey, bisakah kamu membuat kue dengan tabung wafel. Cuma harus ada banyak tabung, seolah-olah itu pagar ”. Saya sangat mencintainya dan selalu berusaha membuat kue yang dia suka.
Saya perhatikan sejak lama bahwa kue itu sendiri bukanlah hal utama untuk anak-anak. Jauh lebih penting adalah bagaimana itu didekorasi. Bagaimanapun, dekorasi yang dimakan lebih dulu dan terkadang giliran tidak mencapai kue sama sekali.
Jadi saya menghias kue dengan seluruh pagar gulungan wafel dan menaburkannya dengan pil coklat di atasnya. Ditaburkan, ternyata, sangat sedikit, karena dragee cokelat di pesta ulang tahun ini hampir meletus perang. Aku tidak akan menunda, ayo masak!
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat kue coklat
Biskuit
- Telur 6 pcs
- Gula 233 g
- Tepung 200 g
- Pati 38 g
- Kakao 33 g
- Bubuk pengembang 11 g
- Air mendidih 75 g
- Minyak sayur 60 g
Kocok telur dengan gula sampai berwarna cerah dan volumenya meningkat. Dengan mixer stasioner, butuh waktu sekitar 5 menit, dengan mixer manual butuh waktu lebih lama.
Dalam 3 tahap, saya mengayak tepung, kanji dan baking powder dan mengaduk perlahan dengan spatula.
Saya menambahkan air mendidih dan minyak sayur, campur, tuangkan ke dalam cetakan dan kirimkan untuk dipanggang selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.
Setelah dipanggang, saya biarkan biskuitnya agak dingin, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam (sebaiknya di malam hari).
Bahan dihitung untuk kue berdiameter 24 cm
Krim
- Keju dadih 325 g
- Gula pasir 156 g
- Coklat susu 195 g
- Krim 156 g
Saya menyiapkan krim sebelum menyusun kue.
Kocok dadih keju dengan gula halus dan krim hingga mengembang. Tuang coklat leleh dan aduk sampai rata. Agar krim mengeras lebih baik, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama 20-30 menit.
Majelis
- Gulungan wafer ~ 600 g
Saya memotong biskuit menjadi 3 kue yang sama.
Karena biskuit tergeletak di cling film dalam cuaca dingin, kelembaban di dalamnya terdistribusi secara merata. Sekarang biskuitnya mudah dipotong dan hampir tidak mudah hancur.
Saya menyebarkan kue di atas satu sama lain, diolesi dengan krim.
Saya menutupi kue dengan sisa krim dan meratakannya dengan spatula kue.
Saya memotong gulungan wafel untuk dekorasi ke ketinggian yang diinginkan dan dengan ringan menekannya ke kue. Hiasi bagian atasnya dengan irisan stroberi segar. Saya menjaga kue tetap dingin sebelum disajikan, sehingga akan lebih enak.
P.S. Untuk mencegah gulungan wafer basah karena krim lembab, yang terbaik adalah meletakkannya sedekat mungkin dengan penyajian makanan penutup.