Tunjukkan cara membuat roti soda Irlandia yang populer. Saya memasaknya dengan tangan dari bahan yang paling sederhana.
Ketika saya menemukan resep untuk roti ini, saya langsung ingin membuatnya. Saya menemukan resepnya di buku pembuat roti Irlandia. Di tanah airnya, roti seperti itu adalah yang paling populer, seperti roti iris kami.
Sebelum memasak, saya ragu bahwa roti ini akan terlihat seperti roti ragi yang kita kenal atau roti kerajinan yang dibuat dengan adonan penghuni pertama. Tapi keraguanku sia-sia. Roti itu ternyata tidak biasa, tapi enak.
Dalam aslinya, roti dibuat dengan buttermilk - ini adalah cairan yang tersisa setelah mengocok krim menjadi mentega. Kami tidak menjual buttermilk di toko-toko, jadi saya menggantinya dengan kefir berlemak. Saya juga menambahkan biji rami. Mereka bisa dihilangkan sama sekali atau diganti dengan benih lain. Ayo masak!
Resep langkah demi langkah untuk membuat roti tanpa ragi dan penghuni pertama
- Tepung terigu kualitas tinggi, 500 g
- Kefir 400 g
- Biji rami 90 g
- Telur 1 pc
- Mentega 20 g (dingin)
- Gula 20 g
- Bubuk pengembang 6 g
- Garam 5 g
- Soda 4 g
Saya mencampur semua bahan kering dalam mangkuk. Saya menambahkan mentega dingin potong dadu.
Giling campuran mentega dan tepung hingga halus.
Di wadah terpisah, saya campur kefir dengan telur sampai halus. Saya menambahkan bahan cair ke bahan kering dan menguleni adonan.
Di atas meja yang dilapisi tepung, saya membentuk roti kosong. Saya memindahkannya ke loyang yang dilapisi perkamen dan biarkan istirahat selama 10 menit.
Sebelum memanggang, saya memotong dengan silet. Saya memanggang selama 15 menit pada 220 ° C, kemudian menurunkan suhu menjadi 200 ° C dan memanggang selama 30 menit lagi.
Biarkan roti benar-benar dingin di rak kawat. Cara terbaik adalah membiarkannya selama 2-3 jam agar kelembapan yang terkumpul di bagian tengah roti merata. Untuk melihat seperti apa tampilan roti di bagian, gulir ke seluruh galeri.