Antipasti (antipasto, jika dalam bentuk tunggal) adalah makanan pembuka yang dimakan orang Italia sebelum hidangan utama.
Lada ini hanyalah antipasto vegetarian klasik (klasik?). Tapi karena kami bukan orang Italia, kami bisa memakannya begitu saja. Atau sebagai lauk. Atau seperti salad. Secara umum, biarkan imajinasi Anda (dan nafsu makan) berjalan bebas.
Apa yang menarik dari resepnya?
Dengan sendirinya, lada, tanpa sedikit asam, memiliki rasa yang agak "membosankan". Ini sepenuhnya terungkap di perusahaan tomat, misalnya (kita semua tahu ini dengan sangat baik dan menggunakannya). Atau dengan krim asam yang tidak terlalu asam (ingat, rebusan versi Hongaria dengan paprika atau bahkan paprika)
Dan tidak ada tomat. Di sini, setetes anggur merah atau cuka anggur memberi rasa asam. Anda juga bisa menggunakan balsamic, dan bahkan bukan cuka, tetapi saus krim. Rasanya akan berubah, tentu saja, sedikit berbeda, tetapi tidak kalah menyenangkan.
Kami ambil:
- 6 paprika manis;
- 4 siung bawang putih;
- 1 st. sesendok cuka anggur merah atau cuka balsamic, atau saus balsamic;
- 1 st. sesendok minyak;
- Beberapa tangkai peterseli (kemangi opsional)
- Garam secukupnya dan lada segar secukupnya.
Cara kami memasak:
Cuci paprika, letakkan di atas loyang dengan tangkai di bawah dan kirim untuk dipanggang. cukup untuk sekitar 20 menit pada 160-170 derajat.
Kemudian biarkan agak dingin, kupas kulitnya dan keluarkan tangkainya beserta bijinya (biasanya mudah dipisahkan).
Potong menjadi empat bagian, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan campuran cuka, minyak, garam, bawang putih cincang dan peterseli. Biarkan diasinkan selama satu jam.
Nah, selamat makan!