Saya segera meminta maaf kepada pembaca yang memahami dengan jelas perbedaan antara baklava Turki dan kataifi Yunani, tetapi saya, dengan rasa malu, selalu menganggap permen ini secara eksklusif Turki, dan tidak dapat melepaskan diri dari mereka saat berlibur, bahkan menyadari apa yang menyebabkan kerugian dari angka-angka ini "barang".
Baru-baru ini, di sebuah toko rantai besar di departemen makanan beku, sebuah gambar dengan gambar yang familier menarik perhatian saya. Harga tesnya rendah, jadi tanpa memikirkan apakah saya bisa memasak sesuatu dari ini atau tidak, saya langsung mengambil 2 bungkus)
Semuanya ternyata sangat enak. Satu-satunya hal yang saya ubah dalam resep adalah jumlah sirup yang dituangkan ke produk jadi. Sekarang saya mengerti mengapa saya menambah beberapa kilogram selama liburan saya.
Jadi, agar tidak mengganggu Anda dengan cerita kami lagi, mari kita mulai memasak.
Paket berisi dua bungkus adonan. Saya menggunakan satu kali ini. Satu bungkus jadi 12 buah.
Adonan harus dikeluarkan dari freezer dan biarkan mencair selama setengah jam, karena. itu juga cepat kering dicairkan, saya segera meletakkannya di atas kain lembab, dan memberi kesempatan untuk mencairkan dan menjadi sedikit basah. Saya segera memperingatkan Anda bahwa Anda tidak akan dapat membongkar adonan menjadi "cabik". Anda akan merobeknya, itu akan menjadi bingung, tetapi Anda tidak perlu takut akan hal ini, karena. itu tidak akan mempengaruhi produk jadi dengan cara apapun.
Aturan utamanya adalah panjang setiap strip tidak boleh lebih dari 15-20 cm. dan lebarnya tidak lebih dari 5 cm. Jika ada lebih, maka gulungan itu sendiri akan menjadi sangat besar.
Untuk menyiapkan porsi (12 buah), Anda perlu:
Kacang (kenari, almond, kacang tanah, hazelnut, pistachio) - pilih yang sesuai dengan keinginan dan kemungkinan Anda. Saya punya kenari - 70 gr.
Minyak zaitun / sayur - 100 ml.
Kayu manis - 10 gr.
Gula - 50 gram.
Untuk sirup:
Gula-250 gr.
Air - 200 gr.
Zest dan jus dari 1 lemon
Seperti yang Anda lihat, jika Anda menemukan adonan, maka sisa produk selalu tersedia.
Memasak
Giling kacang dalam blender.
Campur gula, kayu manis dan kacang
Letakkan isian di tepi strip adonan
dan menggulung gulungan. Letakkan sisi jahitan di atas loyang, tekan bersama-sama.
Saat semua gulungan diletakkan, mereka bisa dituangkan dengan minyak sayur. Untuk 1 gulungan - 8 ml. minyak
Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama 50 menit. 30 menit pertama tidak akan terjadi apa-apa pada adonan, tetapi setelah 40 menit Anda akan melihat bagaimana adonan mulai kecokelatan. 10 menit lagi dan baklava sudah siap.
Sementara baklava gulung berada di oven, kami akan menyiapkan sirupnya. Kami menaruh gula dan air di atas api, memeras jus 1 lemon di sana dan menuangkan kulit lemon, yang sebelumnya diparut di parutan halus. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15 menit sampai empuk.
Tuang sirup di atas baklava yang sudah jadi dan taburi dengan sisa kacang.
Resepnya mengatakan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Dari apa yang saya mengerti, mereka tidak mengering di lemari es. Tapi, jika Anda suka permen seperti itu, berbicara tentang fakta bahwa mereka bisa basi di meja Anda - saya pikir itu berlebihan)
Selamat makan dan semoga harimu menyenangkan!!!