Saya telah mengumpulkan 5 mitos paling populer dan akan mencoba menjelaskan dengan jari saya mengapa tidak semua kejahatan yang disebut "pohon palem".
Saya telah melakukan banyak ulasan tentang berbagai manisan akhir-akhir ini, dan sering menemukan minyak sawit dalam formulasi. Setelah saya menyebutkan ini di artikel, selalu ada orang yang menulis di komentar bahwa "telapak tangan" itu jahat.
Saya bertanya-tanya apakah ini benar-benar demikian, dan saya memutuskan untuk memahami topik ini secara lebih rinci. Saya mulai mempelajari materi tentang topik tersebut dan menyadari bahwa ada banyak mitos seputar minyak sawit yang menjelekkannya, meskipun tidak demikian.
Mengandung lemak trans
Ini tidak benar. Sumber utama lemak trans adalah minyak nabati terhidrogenasi. Hidrogenasi adalah proses yang mengubah lemak nabati cair menjadi bentuk padat.
Tetapi minyak sawit sendiri memiliki konsistensi semi-padat, sehingga tidak perlu dihidrogenasi. Untuk minyak kelapa sawit inilah produsen gula-gula dan roti telah jatuh cinta.
Tetapi bahaya lemak trans telah dibuktikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia.
Menyebabkan obesitas
Tidak juga. Lemak jenuh, seperti minyak kelapa sawit, terutama merupakan sumber energi bagi tubuh. Tetapi jika ada kelebihan energi, maka tubuh mulai menyimpannya.
Pada catatan. Pada minyak sawit, lemak jenuh hanya 50%, sedangkan pada mentega bisa mencapai 66%.
Obesitas menyebabkan kekurangan gizi dan kelebihan kalori. Penting untuk memastikan bahwa Anda membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda konsumsi, dan kemudian Anda akan baik-baik saja. Jika tidak, makanan apa pun akan menyebabkan obesitas.
Omong-omong, di negara-negara di mana konsumsi minyak nabati lebih tinggi, tingkat kematiannya lebih rendah.
Minyak Sawit murah dan karena itu kualitasnya buruk
Minyak sawit sangat murah. Tapi itu tidak murah karena entah bagaimana dihemat pada kualitasnya. Intinya adalah rendemen dan rendemen minyak yang tinggi dari lahan seluas 1 hektar.
Hasil biji minyak dalam ton per hektar lahan:
• kedelai - 0,4 t / ha
• kelapa - 0,7 t / ha
• bunga matahari - 0,7 t / ha
• rapeseed - 0,7 t / ha
• minyak sawit - 3,3 t / ha
Biaya minyak sawit yang rendah, sebaliknya, adalah keunggulan kompetitifnya. Untuk ini, produsen produk susu tidak menyukainya: lagipula, berdasarkan lemak nabati, termasuk minyak sawit, mereka membuat analog yang berguna dari produk susu tradisional.
Minyak Sawit Teknis digunakan di Rusia
Ini adalah mitos. Semua minyak sawit yang dipasok ke Rusia dikendalikan oleh peraturan khusus.
Karena minyak sawit adalah produk impor, maka pengawasannya sangat ketat. Di bea cukai, sampel kualitasnya diambil tanpa gagal, dan ini dilakukan oleh laboratorium independen.
Tidak dapat dicerna karena titik leleh yang tinggi
Ini tidak benar. Minyak sawit mudah dicerna oleh tubuh kita. Dan, seperti minyak atau lemak lainnya, itu terurai menjadi gliserin dan asam lemak selama pencernaan.
Tentunya jika tubuh sehat dan pankreas cukup memproduksi lipase, maka minyak sawit akan dicerna oleh tubuh. Jika lipase kurang dari yang diperlukan, maka Anda akan meninggalkan kelebihannya di toilet, permisi untuk detailnya.
Mitos ini sempat populer beberapa waktu lalu, dan banyak orang mengatakan bahwa karena minyak sawit keras, lebih sulit bagi tubuh untuk mencernanya. Tapi bagaimana dengan produk yang mengandung cocoa butter, yang dalam keadaan normal jauh lebih keras daripada minyak sawit?
Saya percaya bahwa minyak sawit tidak sepatutnya digunakan dalam berbagai cerita horor. Dan baru-baru ini, "telapak tangan" dalam barisan telah menjadi semacam nama rumah tangga. Dan karena ada "telapak tangan" di barisan, maka itu berbahaya. Namun jika dicermati, ternyata yang mereka bicarakan adalah kelapa sawit sia-sia.