Triknya tidak terlalu "rumit". Tentu banyak orang mengenalnya. Nenek saya juga memasak daging seperti itu.
Untuk waktu yang lama saya tidak mengerti mengapa dia selalu berubah menjadi begitu enak, sangat menggugah selera, dengan kulit emas yang indah, dan yang terpenting, dagingnya tidak dikeringkan atau digoreng. Dan betapa enaknya ...
Sepertinya dia tidak melakukan sesuatu yang spesial dengan daging... Aku menaruhnya di wajan dan menggoreng ...
Beberapa saat kemudian, ketika saya sudah dewasa, saya mempelajari trik nenek ini))
Ini semua tentang gula icing. Agak sepele, tapi bagaimana rasa dan penampilan potongan, potongan, atau steak apa pun berubah ...
Gula tidak akan bekerja di sini. Ini adalah gula icing yang dibutuhkan. Nenek sedang menggiling gula di penggiling kopi manual tua.
Dan sekarang "rahasia" itu sendiri. Semuanya sangat sederhana))
Daging harus ditaburi bumbu terlebih dahulu, tetapi tidak diasinkan. Anda bisa mengalahkannya sedikit.
Saya meletakkan panci di atas api dan memanaskannya tanpa minyak.
Taburi sepotong daging (atau steak) dengan gula halus (ringan) dan taruh di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Terlalu banyak api tidak dibutuhkan! Goreng potongan daging dengan api sedang hingga terbentuk kerak yang mengkilat.
Dan hanya setelah kerak ini terbentuk, saya menambahkan sedikit minyak sayur dan terus memasak. Garam daging di bagian paling akhir. Dan Anda hanya membutuhkan sedikit garam.
Kerak emas yang indah dijamin dengan metode memasak ini! Dan dagingnya terasa luar biasa!
Selamat makan!