Halo teman-teman! Saya menawarkan croissant mikro yang luar biasa terbuat dari puff pastry, sangat enak dan mudah disiapkan, dan bagus untuk hadiah yang lezat untuk Tahun Baru dan Natal.
👇 RESEP VIDEO UNTUK PEMUTARAN MICRO CROISSAN
Micro Croissant dari kue puff cepat
- Campur ragi instan dengan air hangat.
- Campur tepung dengan garam dan gula.
- Gulingkan mentega beku dengan tepung dan parut dengan cepat di atas parutan kasar.
- Campur semuanya dengan baik dan buat dengan baik.
- Tuang ragi terlarut dan air dingin ke dalam sumur ini.
- Aduk, taruh remah di atas meja dan bentuk menjadi kue.
- Olesi gilingan dengan tepung dan keluarkan adonan.
- Adonan akan berantakan, tetapi tetap kuat dan membentuk persegi panjang.
- Hubungi adonan sesedikit mungkin dengan tangan agar tidak memanaskannya.
- Gulung dalam 3 lapisan dan gulung kembali.
- Gulung dan gulung lagi untuk ketiga kalinya.
- Gulung untuk terakhir kalinya dan kibaskan tepung berlebih.
- Pada tahap ini, Anda perlu mengevaluasi adonan Anda.
- Jika masih cukup dingin dan oli tidak mengapung, Anda bisa langsung menggulung croissant.
- Jika sudah panas, pindahkan ke lemari es sebentar.
- Saat menggelar puff pastry, usahakan untuk membuat bentuk persegi panjang.
- Lebar strip kira-kira 13 cm.
- Saya akan memotong adonan yang sudah digulung menjadi 2 bagian dan memasukkannya ke dalam lemari es.
- Ratakan adonan dengan ketebalan sekitar 1,0-1,5 mm.
- Saya membaginya menjadi setengah memanjang untuk mendapatkan lebar 7 cm. Anda juga bisa meletakkan satu strip di lemari es.
- Letakkan takik di satu sisi adonan setiap 2 cm.
- Di sisi lain, buat takik dengan setengah shift.
- Menurut skema ini, potong segitiga dari adonan.
- Dari setengah pengujian, diperoleh 60 segitiga, dan dari keseluruhan pengujian 120 segitiga.
- Karena itu, Anda bisa menarik seseorang untuk memelintir croissant tersebut.
- Buat potongan kecil, regangkan ujungnya dan gulung croissant mini.
- Saat Anda membalik separuh lainnya, lebih baik untuk segera memasukkan croissant yang sudah jadi ke dalam lemari es.
- Tempatkan croissant di atas loyang yang dilapisi perkamen, ekor ke bawah, jika tidak maka akan mengembang saat dipanggang.
- Biarkan selama 40-50 menit. Suhu terbaik untuk pemeriksaan adalah 24-25 derajat.
- Panaskan oven sampai 190 derajat.
- Tambahkan air, gula, kayu manis atau gula vanila ke dalam panci.
- Didihkan sirup dan gula larut sepenuhnya dan didihkan selama beberapa menit.
- Croissant diberi jarak, Anda bisa melumasinya dengan telur di atasnya.
- Tempatkan di oven selama sekitar 15 menit.
- Olesi croissant panas yang sudah disiapkan dengan sirup dan kembali ke oven selama 5 menit.
- Itu saja. Anda bisa meletakkannya di dalam tas dan kotak, atau memakan semuanya tanpa meninggalkan loyang.
- Mereka sangat cocok dengan susu, coklat atau coklat panas.
Resep micro croissant berbahan quick puff pastry:
280 g tepung terigu premium
200 g mentega
6 g ragi kering
6 g garam
6 g gula pasir
30 g air hangat + 100 g air dingin
Untuk sirup:
100 g gula pasir
100 g air
vanili atau kayu manis
👉 Keranjang puff pastry renyah dengan custard
Saya berharap Anda selamat dan Tuhan memberkati Anda!