Saat menyiapkan kue bolu, banyak yang terkejut mengapa ternyata rasanya kering bahkan dengan krim dalam jumlah besar, tetapi intinya adalah impregnasi, atau lebih tepatnya, saat tidak ada. Jika kuenya tidak direndam, maka makanan penutupnya tidak akan berair, ia harus dicuci dengan banyak teh atau kopi.
Ada banyak impregnasi yang berbeda, tetapi secara umum semuanya didasarkan pada dua atau tiga bahan: gula, air, dan jus lemon. Alih-alih air, jus buah, sirup beri, dll. Dapat digunakan, tetapi ini mengurangi jumlah gula yang ditambahkan.
Saat membuat sirup biskuit klasik, pastikan untuk menggunakan jus lemon - segar atau pekat encer, karena gula, ketika dilarutkan dan kemudian dipanaskan, bisa kembali berubah menjadi benjol.
Bahan:
Gula - 120 g
Air - 120 ml
Jus lemon - 1 sendok makan
Persiapan:
Siapkan bahan yang dibutuhkan.
Tuang gula pasir ke dalam wadah dengan alas anti lengket atau kuali kecil. Tuang air panas dan jus lemon di sana. Aduk perlahan untuk melarutkan kristal gula di dalam air.
Hal utama bukanlah mengurangi volume cairan atau meningkatkan kadar gula, jika tidak, Anda bisa mendapatkan karamel, bukan sirup.
Dianjurkan untuk membeli gula berkualitas baik, bukan berdasarkan beratnya, tetapi dalam kemasan - ada lebih sedikit aditif di dalamnya.
Letakkan wadah di atas kompor dengan api sedang. Hangatkan isinya hingga muncul gelembung besar dan kurangi panasnya seminimal mungkin. Didihkan selama 1 menit lagi dan matikan api.
Pada tahap ini, berbagai rasa dapat ditambahkan ke dalam sirup: vanilla, citrus, ground cinnamon, dll., Serta pewarna makanan.
Jika Anda ingin mendapatkan impregnasi warna-warni, aduk, masak sirup hingga warnanya mulai berubah menjadi karamel. Setelah itu, segera matikan pemanasnya, karena warna karamel dengan cepat berubah menjadi coklat tua.
Tuang sirup yang sudah disiapkan ke dalam wadah saus atau mangkuk, dinginkan pada suhu kamar, lalu dinginkan, karena hanya bahan yang didinginkan yang digunakan untuk membuat kue.
Jika Anda berlebihan dengan gula, maka Anda akan mendapatkan karamel kental di pintu keluar, dan bukan sirup - tidak akan berhasil untuk merendam kue dengannya.
Yang terbaik adalah menyimpan impregnasi dalam toples atau wadah tertutup dalam dingin. Umur simpan produk semacam itu adalah 1,5 minggu, jadi Anda bisa memasaknya terlebih dahulu.
Impregnasi sangat ideal untuk membuat kue adonan biskuit dan roti gulung, makanan penutup, sepele, kue keju, dan makanan lezat lainnya.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)